Oficiálně samozřejmě od 18 let. A od 19 let jsem studoval potravinářskou chemii, díky čemuž jsem se začal o pivo zajímat i z jiný stránky než jenom jako konzument. Jako doktorand na Vysokém učení technickém v Brně jsem dokonce vedl i předmět o vaření piva a psal odborný články.

Jakmile jsem dokončil doktorát, pivovarnictví pro mě byla jasná volba! Takže se pivem zabývám nejen na kurzech, ale i v profesním životě. Rok jsem strávil jako trainee ve skupině Heineken a teď pracuju ve Sladovně Bernard, a.s. v Rajhradě jako sladmistr.

Za tu dobu jsem navařil desítky škopků. Od plzeňskýho ležáku přes svrchně kvašené IPY a aly až po portery, Russian Imperial Stouty, Barley Wine a mnoho dalších pivních stylů. V mezičase vznikla i značka Vašnostovo pivo, pod jehož hlavičkou jsme ve spolupráci s pivovarem Mazák uvařili pár tisíc litrů Tuxedo 11° APA a s Heřmanickým pivovarem zase 12° ležák Pantáta.

O svý znalosti se s vámi milerád podělím. Proč? Protože vaření piva je pro mě hlavně zábava! Doufám, že se tím brzy začnete bavit i vy.

Takže: „Dej Bůh štěstí!“

A kdybyste si chtěli přečíst delší stórku o tom, jak jsem začal vařit škopky, najdete ji na Facebooku.